MorgenStund'®

MorgenStund‘ Muffins

• 200g MorgenStund (nicht kochen)
• 375ml Wasser
• 100g flüssiger Honig
• 1 Eigelb
• 1 Eiweiß (steif schlagen)
• 50g Butter
• 50g gemahlene Nüsse
• 130 g Dinkelvollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 80 g geriebene Möhren

Das Eiweiß steif schlagen. Honig, Eigelb und Butter schaumig rühren. MorgenStund, Nüsse und Wasser dazugeben und vermengen. Das mit Backpulver vermischte Mehl kurz unterrühren. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in Muffin-Formen verteilen. Die Menge reicht für ca. 20 Muffins.

Backtemperatur: 175°C
Backzeit: 40–50 min

MorgenStund‘ Haferflocken-Plätzchen

• 125g Butter
• 150g MorgenStund‘ (nicht kochen)
• 130g Haferflocken
• 50g Mandeln oder Haselnüsse
• 100g flüssiger Honig
• 2 Eier
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50g Blockschokolade

Die Butter langsam bei niedriger Temperatur schmelzen. MorgenStund, Haferflocken und Mandeln in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen, vorsichtig umrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Honig und Eier verquirlen. Backpulver und Salz dazu geben. Nun die abgekühlte MorgenStund‘–Mischung vorsichtig unterrühren. Zum Schluss die in kleine Stücke geschnittene Schokolade unterheben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Die Menge reicht für ca. 40 Plätzchen.

Backtemperatur: 175°C
Backzeit: 12–15 Minuten

MorgenStund’ Makronen

• 125g Butter
• 150g MorgenStund‘ (nicht kochen)
• 130g Kokosflocken
• 100g flüssiger Honig
• 1 Ei
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Die Butter langsam bei niedriger Temperatur schmelzen. MorgenStund und Kokosflocken in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen, vorsichtig umrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Den Honig mit dem Ei verquirlen. Backpulver und Salz dazu geben. Nun die abgekühlte MorgenStund‘-Kokos-Mischung vorsichtig unterrühren.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Die Menge reicht für ca. 40 Makronen.

Backtemperatur: 175°C
Backzeit: 12–15 Minuten

MorgenStund’ Riegel

• 250g MorgenStund‘ (nicht kochen)
• 50g Erdmandeln
• 50g Kokosflocken
• 80g gehackte Haselnüsse
• 40g Amarant gepufft
• 80g kernige Haferflocken
• 100g Butter
• 100g flüssiger Honig
• 250ml Wasser

Die Butter langsam bei niedriger Temperatur schmelzen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen. Zum Schluss den Honig und das Wasser unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf einem eingefetteten Backblech verteilen, mit einem Teigschaber auf ca. 0,5 cm Dicke glattstreichen. Die Riegel nach dem Backen sofort schneiden. Je nach Geschmack können die Riegel mit Kuvertüre verziert werden.

Backtemperatur: 175°C
Backzeit: ca. 25 Minuten

MorgenStund‘ Riegel mit Cranberries

• 300 g MorgenStund‘ (nicht kochen)
• 160 g Butter
• 180 g Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen
• 180 g Honig
• 125 g Cranberries
• 2 Eier
• 60 g Aprikosenmarmelade
• 1 Prs Salz

Die Butter langsam bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. MorgenStund‘, Haselnüsse oder Mandeln in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen, vorsichtig umrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen.

Honig und Eier verquirlen und Salz dazu geben. Nun die abgekühlte MorgenStund‘-Mischung vorsichtig unterrühren. Cranberries und die Marmelade zugeben.

Die Mischung mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Diese mit einem Teigschaber oder den Händen auf einem gefetteten Backbleck verteilen und andrücken.

Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180°C ca. 25 bis 30 Minuten backen. Die Menge reicht für ein Haushaltsblech.